Food chemistry - with 634 tables
- Originaltitel
- Lehrbuch der Lebensmittelchemie <engl.>
- Författare
- Margaret M. Burghagen Peter Schieberle Werner Grosch Hans-Dieter Belitz
- (H.-D. Belitz; W. Grosch; P. Schieberle transl. from the sixth German ed. by M. M. Burghagen., Literaturangaben.)
- Genre
- Ej skönlitteratur
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Springer | 2009 | Utgivningsland okänt / Ej specificerat, Berlin u.a. | XLIV, 1070 S. Ill., graph. Darst. 25 cm. | 978-3-540-69935-4, 978-3-540-69933-0 |